Рецепты зимних заготовок из треснутых помидор

Помидоры — незаменимый ингредиент в многих кулинарных блюдах. Но что делать, если собранные плоды имеют трещины? Не стоит отчаиваться и выбрасывать такие помидоры, ведь из них можно приготовить вкусные и полезные консервации на зиму. Такой способ сохранения помидоров поможет вам использовать их даже в холодное время года, когда свежие продукты становятся дефицитом.

Треснутые помидоры можно использовать для приготовления разнообразных блюд: от супов и соусов до домашних кетчупов и салатов. Важно лишь правильно выбрать рецепт, который позволит сохранить все полезные вещества и вкусовые качества этого овоща. В этой статье мы рассмотрим несколько лучших рецептов, которые помогут вам с легкостью использовать треснутые помидоры для приготовления вкусных и ароматных заготовок на зиму.

Самым простым и популярным способом использования треснутых помидоров является приготовление домашнего томатного соуса. Для этого вам понадобятся помидоры, лук, морковь, чеснок, специи и зелень. Приготовление такого соуса займет немного времени, но результат вас приятно удивит. Заготовленный томатный соус можно разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму. Он отлично подойдет для приготовления различных блюд, в том числе пасты, пиццы или просто использования в качестве соуса к мясу или рыбе.

Варианты блюд из треснутых помидор на зиму

Одним из самых популярных способов использования треснутых помидоров является приготовление помидорного соуса. Для этого нужно нарезать помидоры на кусочки, удалить семена и некачественные участки, а затем проварить их вместе с луком, морковью и специями. Полученный соус можно использовать для приготовления пиццы, пасты, и других итальянских блюд.

Еще одним вариантом использования треснутых помидоров является их консервация. Для этого помидоры нарезаются на кусочки или дольки и помещаются в стерилизованные банки вместе с уксусом, сахаром и солью. Затем банки закрываются и стерилизуются в течение определенного времени. Подобные консервы можно добавлять в салаты, супы, гарниры и другие блюда для придания им особенного вкуса и аромата.

Кроме того, из треснутых помидоров можно приготовить вкусный домашний кетчуп. Для этого помидоры нарезаются на кусочки и провариваются вместе с луком, чесноком, сахаром, уксусом и специями. Затем полученная масса пропускается через мясорубку или блендер, чтобы получить гладкую текстуру кетчупа. Кетчуп можно использовать для соуса к мясу, рыбе и птице, а также добавлять в супы и гарниры.

Вариантов блюд из треснутых помидоров на зиму очень много, главное не бояться экспериментировать и использовать свою фантазию. Не стоит выбрасывать треснутые помидоры, они могут послужить отличным ингредиентом для вкусных и полезных заготовок для зимы.

Маринованные треснутые помидоры

Для приготовления маринованных треснутых помидоров понадобятся следующие ингредиенты:

  • Треснутые помидоры – 1,5-2 кг;
  • Вода – 1 л;
  • Уксус – 200 мл;
  • Сахар – 100 г;
  • Соль – 50 г;
  • Перец горошком – 10 штук;
  • Лавровый лист – 2-3 штуки;
  • Гвоздика – 5-6 штук;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Перебрать и промыть помидоры. Удалить плодоножку и оставить целостными.
  2. Сделать небольшие надрезы на каждом помидоре, используя нож или вилку. Это позволит маринаду проникнуть внутрь и придать блюдам насыщенный вкус.
  3. Готовить маринад: в сотейнике смешать воду, уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Довести до кипения, постоянно помешивая.
  4. Добавить маринаду чеснок и зелень. Пару минут подержать на огне и снять с плиты.
  5. На дно сухой и чистой банки положить несколько зеленых листьев.
  6. Затем аккуратно уложить помидоры так, чтобы они не раздавились и не повредились в процессе закручивания крышки банки.
  7. Перелить маринад через горлышко банки, доверху. Убедиться, что помидоры полностью покрыты маринадом и нет пузырьков воздуха.
  8. Закрыть банку пластиковой или металлической крышкой и перевернуть вверх дном. Оставить в таком положении до полного остывания.
  9. После остывания поместить банки с маринованными помидорами в прохладное и темное место на несколько недель, чтобы они пропитались маринадом и приобрели нужный вкус.
  10. Маринованные треснутые помидоры готовы к употреблению! Они прекрасно подойдут в качестве самостоятельной закуски, а также могут использоваться в качестве ингредиента для салатов и горячих блюд.

Приготовленные по этому рецепту маринованные помидоры будут радовать вас своим ярким вкусом и ароматом в течение всего холодного сезона. Попробуйте и насладитесь этим вкусным консервами!

Томатное пюре из треснутых помидор

Для приготовления томатного пюре из треснутых помидор вам понадобятся:

  • 2 кг треснутых помидор;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • 1 чайная ложка сахара.

Шаги по приготовлению томатного пюре из треснутых помидор:

  1. Помидоры промойте и обсушите. Удалите трещины и порезы со скорлупы помидоров.
  2. Обдайте помидоры кипятком, затем снимите кожицу. Для этого надрежьте кожицу помидоров крест-накрест и опустите их в кипящую воду на несколько секунд, затем выньте их и охладите в холодной воде. Снимите кожицу с помидоров.
  3. Нарежьте помидоры на кусочки и удалите семена, если они вас беспокоят.
  4. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
  5. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  6. Добавьте помидоры в кастрюлю и тушите их на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.
  7. Используя блендер или пюреобразователь, взбейте содержимое кастрюли в пюре.
  8. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу.
  9. Продолжайте варить пюре на низком огне еще около 10 минут, пока оно не загустеет.
  10. Разлейте горячее пюре по стерилизованным банкам, закройте крышками и поставьте в кипяченую воду на 15 минут для консервации.

Томатное пюре из треснутых помидор готово! Приготовленное пюре можно использовать как добавку к супам и соусам, а также как самостоятельное блюдо. Это пюре также отлично подходит для приготовления различных итальянских блюд, таких как пицца, паста и лазанья.

Соусы на основе треснутых помидор

НазваниеИнгредиентыСпособ приготовления
Томатный соус с треснутыми помидорамитреснутые помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец, специи по вкусу1. Помидоры разрезать на половинки и снять кожицу. Лук и чеснок мелко нарезать.

2. Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.

3. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.

4. Добавить треснутые помидоры, соль, перец и специи по вкусу. Тушить на медленном огне 30-40 минут, пока соус не загустеет.

5. Измельчить соус блендером до однородной консистенции.

6. Горячий соус разлить по банкам и закрыть крышками.

Томатный соус с треснутыми помидорами и овощамитреснутые помидоры, лук, чеснок, морковь, перец, оливковое масло, соль, перец, специи по вкусу1. Помидоры разрезать на половинки и снять кожицу. Лук, чеснок, морковь и перец мелко нарезать.

2. Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.

3. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.

4. Добавить морковь и перец, обжаривать еще 2-3 минуты.

5. Добавить треснутые помидоры, соль, перец и специи по вкусу. Тушить на медленном огне 40-50 минут, пока соус не загустеет.

6. Измельчить соус блендером до однородной консистенции.

7. Горячий соус разлить по банкам и закрыть крышками.

Такие соусы можно использовать для приготовления пасты, пиццы, мясных и рыбных блюд. Они отлично сочетаются с другими овощами и специями, что позволяет вам экспериментировать с вкусами и создавать уникальные сочетания.

Консервация треснутых помидор целиком

Во время созревания помидоров нас часто ожидает неприятный сюрприз в виде трещин на их поверхности. Однако, не отчаивайтесь, вы можете использовать эти помидоры для консервации и наслаждаться их вкусом в течение всего зимнего сезона. В данном разделе мы расскажем вам о лучших рецептах консервации треснутых помидоров целиком.

1. Маринованные треснутые помидоры

Данный рецепт придает помидорам насыщенный вкус и аромат. Для его приготовления вам понадобятся треснутые помидоры, уксус, сахар, соль, специи (выберите на свой вкус – горчицу, кориандр, черный перец и т.д.) и вода. Помидоры нужно перебрать, помыть и вскрыть трещины. Затем, поместите помидоры в стерилизованные банки и добавьте специи. В кастрюлю добавьте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения и залейте получившимся рассолом помидоры. Закатайте банки и охладите до комнатной температуры.

2. Пассировка из треснутых помидоров

Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто хочет получить пикантный томатный соус. Для его приготовления возьмите треснутые помидоры, лук, перец, морковь, чеснок, соль, сахар, растительное масло и специи на ваш выбор. Помидоры вымойте, затем разрежьте и удалите трещины. Затем, поместите помидоры в кастрюлю, добавьте нарезанный лук, морковь, перец, чеснок и специи. Припустите овощи на огне до полной готовности, затем протрите через сито или использовать блендер для получения гладкой массы. Перемешайте, доведите до кипения и закатайте в стерилизованные банки. Охладите и храните в прохладном месте.

3. Томатное ассорти из треснутых помидоров

Данный рецепт подарит вам разнообразие вкусов зимой. Для его приготовления вам понадобятся не только треснутые помидоры, но и перец, морковь, лук, уксус, сахар, соль, специи (петрушку, сельдерей и т.д.). Помидоры вымойте, затем разрежьте и удалите трещины. Очистите и нарежьте остальные овощи. Поместите все овощи в кастрюлю, добавьте специи, соль, сахар и уксус. Припустите овощи на огне до готовности, затем распределите по стерилизованным банкам и закатайте. Охладите и храните в прохладном месте.

Таким образом, теперь вы знаете, как использовать треснутые помидоры для консервации на зиму. Попробуйте эти вкусные рецепты и наслаждайтесь ароматом лета даже в самые холодные зимние дни.

Оцените статью